Cruzamento industrial é a combinação ou o acasalamento de raças de diferentes tipos biológicos, que têm por objetivo a maior eficiência na produção de carne, visando maior choque sanguíneo (heterose), resultando assim em progênie de qualidade superior à qualidade dos pais, portanto, o melhor do pai e o melhor da mãe. A escolha das raças para realizar esse cruzamento, dependerá muito do seu objetivo na pecuária.
A heterose também depende das diferenças genéticas entre as raças que estão sendo utilizadas. Isso quer dizer que quanto maior a distância genética entre as raças, maiores serão os benefícios da heterose. Ou seja, quando o acasalamento é feito entre animais de grupos genéticos diferentes, como taurinos e zebuínos, a média do valor genético da progênie será superior ao valor genético dos pais. O vigor híbrido se manifesta no resultado do cruzamento, complementando a adaptabilidade dos zebuínos ao ambiente tropical, com a alta capacidade das raças especializadas de corte europeias de produzir carne de qualidade rapidamente.
Já a heterozigose é a quantidade de genes vindos de raças diferentes. Assim, ao se cruzar animais da raça Nelore com animais da raça Angus, a heterozigose é de 100%, pois 100% dos genes estão vindo de raças diferentes puras. O mesmo se pode dizer ao cruzar animais da raça Nelore com animais da raça Tabapuã.
Tipos de cruzamento industrial:
– Rotacionado: usam-se somente duas raças, segurando as fêmeas para reprodução, sendo estas acasaladas com animais da raça da mãe ou do pai (retrocruzamento);
– Terminal: cruzam-se duas raças, onde todos os filhos serão destinados ao abate;
– Rotacionado-terminal: usam-se duas raças para produzir o F1. Em seguida, cruzam-se as fêmeas F1 com uma terceira raça. Seus filhos, machos e fêmeas, serão destinados ao abate.
O cruzamento industrial é uma ferramenta estratégica para a pecuária de corte, pois permite incrementar a produção de carne nos diferentes sistemas produtivos no Brasil, sendo indispensável para que a pecuária brasileira dê vários saltos na produtividade.
Sendo assim, o Frigorífico Santos sempre está em busca de melhorias bem como desenvolver novas técnicas e utiliza-se desta prática que potencializa ainda mais a qualidade de seus produtos.
